by admin
Wie is er niet mee opgegroeid? Een overheerlijke stamppot boerenkool met worst en eventueel spekjes. Het kon niet snel genoeg winter worden, want dan konden we weer genieten van deze oerdegelijke groente. Een groente die zo bekend is dat we ons eigenlijk niet eens realiseren dat boerenkool niet zomaar een groente is. Volgens sommige onderzoekers …
Continue reading “Boerenkool: zo bescheiden maar zo bijzonder!”
by admin
Het Voedingscentrum is een grootscheepse campagne gestart onder de titel: “De waarheid op tafel”. Op hun website kun je lezen: “Niet alles wat je hoort of leest over eten is ‘de’ waarheid. Maar hoe weet je nou wat waar is en wat niet? Het Voedingscentrum legt de waarheid op tafel.”. Het Voedingscentrum schrijft op de …
by admin
Het is al weer heel wat jaren geleden dat één van onze dochters haar klasgenoten verbijsterde door te verklaren dat spruitjes haar lievelingseten was. Na de gebruikelijke opsomming van pizza, patat en pannenkoeken viel zij met haar ontboezeming nogal uit de toon. Ze meende het wel degelijk heel serieus en als je de moeite neemt …
by admin
Bij ons thuis aten we vroeger nauwelijks aardbeien. Mijn vader was allergisch voor de pitjes en het is nogal een geklieder en tijdrovend gedoe om een aardbei volledig te ontdoen van al zijn pitjes. Recent las ik dat juist deze pitjes de echte vrucht zijn. De aardbei zelf is eigenlijk geen vrucht, maar een schijnvrucht. Maar …
by admin
Zaterdag 25 mei was een bijzondere dag: Op honderden plaatsen wereldwijd werd geprotesteerd tegen de Amerikaanse multinational Monsanto. Het zadenbedrijf produceert genetisch gemanipuleerde zaden en bestrijdingsmiddelen. En zo brengen ze de voedselketen in gevaar, vinden de demonstranten. Ik wil in deze blog niet ingaan op de bezwaren die veel mensen hebben tegen de werkwijze en de …
by admin
Granaatappels, bosbessen en gojibessen trekken tegenwoordig de meeste aandacht als het gaat om gezond fruit. Maar de pretentieloze appel wordt over het hoofd gezien. Uit de jongste bewijzen blijkt echter dat appels op talloze manieren onze gezondheid stimuleren en het gezondste superfruit kunnen evenaren. Uit een Italiaaans onderzoek met ruim 7600 deelnemers bleek dat wie …
by admin
Nog even en dan is het zover: 30 april 2013 is voor Nederland een historisch moment. Koningin Beatrix treedt af en na 123 jaar krijgt ons land weer een koning: Koning Willem-Alexander. In de voorbereidingen naar deze dag duikt de kleur oranje steeds vaker op. De supermarkten vullen zich met nieuwe producten of varianten van …
by admin
Toevoeging van lijnzaad aan het eten kan het risico op een beroerte met 50 procent verlagen en het risico op een hartaanval met 30 procent. Cubaanse onderzoekers noemen de invloed van lijnzaad op hoge bloeddruk zelfs spectaculair, vergeleken bij alle andere voedingsmiddelen die ze onderzochten. Zij deden onderzoek bij 110 patiënten met afwijkingen van de bloedvaten.
by admin
Gisteren was Boele Ytsma, de planteneter, te gast in het programma Eva Radio van de EO. Boele eet vrijwel uitsluitend nog groente en fruit, peulvruchten, noten en zaden, paddenstoelen en granen. Via zijn website www.deplanteneter.nl, nieuwsbrieven, lezingen en social media informeert hij anderen over de voordelen van zijn nieuwe levensstijl. Wat mij opvalt is de …
by admin
Wat is Keltisch Zeezout? Keltisch zeezout komt uit de Guérandestreek in Bretagne, Frankrijk. Keltisch zeezout is in twee verschillende vormen verkrijgbaar: Als ‘sel gris’ (grijs zout), ook wel ‘gros sel marin’ (grof zeezout) genoemd Als wit tafelzout, ‘fleur de sel’ (bloem van het zout) genoemd Beide vormen zijn zeer rijk aan mineralen en spoorelementen, wat …
